Encontrar el adecuado palos de bambú Para barbacoas u otros usos es bastante sencillo, ya que se encuentran en diversas fuentes. Aquí tienes algunos lugares comunes donde puedes comprar palos de bambú:

Muchas grandes cadenas de supermercados, especialmente aquellas con una amplia sección de utensilios para asar o cocinar, venden brochetas de bambú. Tiendas como Walmart, Kroger y Safeway suelen tener brochetas de bambú básicas en paquetes de 50 o 100. Suelen ser delgadas (de unos 3 a 4 mm de diámetro) y vienen en longitudes estándar, como de 6 a 12 pulgadas, lo que las hace ideales para kebabs pequeños, brochetas de fruta o aperitivos. Son prácticas para compras de última hora cuando ya se están comprando ingredientes. Sin embargo, la selección puede limitarse a uno o dos tipos, y no siempre son de la mejor calidad.

Las tiendas especializadas en utensilios y suministros de cocina, como Williams – Sonoma o Sur La Table, ofrecen una selección más cuidada de brochetas de bambú. Aquí encontrará brochetas más gruesas (de hasta 6 mm), más resistentes para carnes más pesadas o trozos de comida más grandes. También pueden ofrecer brochetas de bambú con características únicas, como puntas preafiladas para perforar los alimentos con mayor facilidad o brochetas con diseños decorativos. Si bien los precios suelen ser más altos en comparación con los supermercados, se paga por la calidad y la variedad. Estas tiendas también suelen contar con personal experto que puede asesorarle para elegir las brochetas adecuadas para sus necesidades culinarias.

Los centros de jardinería son una buena fuente de palos de bambú También se pueden usar para asar, especialmente si se necesita bambú más largo o grueso. Estos palos de bambú se venden a menudo como tutores para plantas, que suelen ser más resistentes. Pueden estar disponibles en longitudes de 45 a 90 cm y son más gruesos que las brochetas para barbacoa normales, lo que los hace ideales para cortes de carne más grandes o para ensartar varios alimentos a la vez. Algunos centros de jardinería también venden bambú tratado para ser más resistente a la intemperie, lo que también lo hace más duradero en la parrilla.

Las tiendas o mercados asiáticos son otro lugar donde buscar. En muchas cocinas asiáticas, las brochetas de bambú se usan comúnmente para platos como el yakitori (brochetas japonesas de pollo a la parrilla) o el satay (brochetas de carne a la parrilla indonesias o malasias). Los mercados asiáticos suelen ofrecer una variedad de brochetas de bambú, incluyendo algunas con un acabado liso y de diferentes tamaños. También se pueden encontrar brochetas diseñadas específicamente para la cocina asiática tradicional, a precios razonables, especialmente si se buscan paquetes más grandes.