Hebrew 
English 
French 
German 
Spanish 
Portuguese 
Dutch 
Italian 
Russian 
Chinese 
Japanese 
Korean 
Indonesian 
Thai 
Vietnamese 
Arabic 
Turkish 
Hindi 
במבוק הוא נקבובי ויבש - ללא הכנה, הוא יישרף, יתפצל או אפילו יתלקח בתנור. בצעו את השלבים הבאים:
- להשרות במיםטבלו את השיפודים במים קרים למשך 30 דקות עד שעתיים (ארוך יותר = הגנה טובה יותר). זה מלחח את הבמבוק, ומאט את הבעירה. ליתר בטיחות, הוסיפו 1-2 כפות מלח או חומץ למים (מעכב מעט את הבעירה).
- יבשו את הקצוות (במידת הצורך)יבשו בטפיחות קלות את הקצוות שאוחזים במזון בעזרת מגבת נייר - קצוות רטובים עלולים לגרום למזון להחליק, אך שאר השיפוד צריך להישאר לח.
- הימנעו משריפת שמןלעולם אל תשרפו שיפודים בשמן - זה מאיץ את השריפה בחשיפה לחום גבוה.
2. מגבלות בטיחות לתנור
- טמפרטורה מקסימליתבטוח לשימוש בתנורים עד 220°C (425°F)מעבר לכך, אפילו שיפודים ספוגים עלולים להישרף יתר על המידה.
- זמן בישולאידיאלי למתכונים בני 15-45 דקות (למשל, ירקות צלויים, קבבים, פלפלים ממולאים). לבישול ארוך יותר (שעה ומעלה), עטפו את החלקים החשופים של השיפודים בנייר אלומיניום כדי למנוע התייבשות.
- הימנעו מלהבה ישירהתנורים עם הגדרות גריל - יש להרחיק את השיפודים לפחות 5 ס"מ (2 אינץ') מגוף הגריל. החום העז של הגריל עלול להצית במבוק גם אם הוא ספוג.
3. טיפים מקצועיים ליציבות ובטיחות
- גזור אורך עודףחותכים שיפודים כך שלא יבלטו מעבר לתבנית או לרשת התנור - חלקים בולטים עלולים להישרף או להמיס את רכיבי התנור.
- השתמש בתבנית אפייההניחו את השיפודים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת כדי לאסוף את הטפטופים ולמנוע מהשיפודים לגעת בקרקעית התנור (מפחית את הסיכון לכוויות).
- אבטחו את המזון בחוזקההשחילו היטב את המזון (בשר, ירקות, גבינה) על שיפודים - פריטים רופפים עלולים לזוז ולחשוף יותר במבוק לחום. עבור מאכלים קטנים (עגבניות שרי, זיתים), השתמשו בשיפוד כפול כדי למנוע סיבוב.
- בדיקת איכותהשתמשו בשיפודים חדשים וללא פגמים. הימנעו משיפודים סדוקים, מעופשים או שרופים בעבר - הם נוטים יותר להתפצל או להתלקח.
4. ממה להימנע
- ❌ שיפודים יבשיםלעולם אל תכניסו לתנור שיפודי במבוק לא ספוגים - הם יישרפו תוך דקות.
- ❌ דוֹחַקאל תארזו יותר מדי שיפודים במגש אחד - זרימת אוויר מסייעת במניעת חימום לא אחיד וחריכה.
- ❌ שילובי מיקרוגל-תנוראם משתמשים במכשיר משולב, הימנעו משימוש במיקרוגל עם במבוק (מיקרוגל מחמם לחות בצורה לא אחידה, וגורם לשיפודים להתפצל).
- ❌ שימוש חוזר בשיפודים צרוביםגם אם הושרו, שיפודים שכבר חרוכים או שבירים אינם בטוחים - יש לזרוק אותם.
5. חלופות לבישול בחום גבוה או ארוך
אם המתכון שלך דורש:
- טמפרטורות >220°C (425°F) (למשל, צריבה): השתמש שיפודי מתכת (פלדת אל-חלד או טיטניום) במקום זאת - הם עמידים בחום וניתנים לשימוש חוזר.
- זמני בישול > שעה (למשל, קבבים מבושלים): עטפו את שיפודי הבמבוק בנייר כסף (כסו את כל החלקים החשופים) או החליפו לשיפודי מתכת.
