Product

Verwerkte producten: Wegwerpbamboe-eetstokjes, bamboe-spiezen, bamboestokjes (BBQ-bamboestokjes, tandenstokers, wierookstokjes, katoenen bamboestokjes), bamboe-serviesgoed (mes, vork, lepel, bamboebord, sushimat, enz.)

1. Hoe de plantstructuur van bamboe het spiesgedrag bepaalt

Bamboe is een snelgroeiend gras (geen boom), en de stengels (ook wel "halmen" genoemd) hebben een unieke, holle interne structuur met kleine poriën. Wanneer ze tot spiesjes worden verwerkt:

Porositeit = Hoge ontvlambaarheid: Die kleine poriën werken als sponzen, absorberen op natuurlijke wijze zeer weinig vocht en drogen na productie snel uit. Daarom ontbranden droge bamboespiesjes zo gemakkelijk op de grill (waar de temperatuur oploopt tot 175-260 °C). Zoals we eerder bespraken, vult het weken deze poriën met water, waardoor een barrière tegen hitte ontstaat en snelle verbranding of verkoling wordt voorkomen.
Natuurlijke droogheid = splinterrisico: De inherente droogheid van bamboe (zelfs bij "verse" spiesjes) maakt de vezels broos. Wanneer je met een droge spies in stevig voedsel (zoals rauwe kip of courgette) prikt, kunnen de vezels splijten, wat leidt tot splinters in je handen of eten. Door te weken worden deze vezels iets zachter, waardoor de spies flexibeler wordt zonder dat dit ten koste gaat van de stevigheid. Dit pakt het splinterrisico dat gepaard gaat met de stevigheid van bamboe direct aan.

2. Veelvoorkomende maten en toepassingen: afgestemd op hun bamboewortels

Dankzij de kneedbaarheid van bamboe kunnen fabrikanten spiesjes maken in verschillende lengtes en diktes, die elk geschikt zijn voor specifieke kookbehoeften. Tegelijkertijd blijft het materiaal licht en geschikt voor voedingsmiddelen:

Dunne spiesjes (3–4 mm diameter, 15–30 cm lang)Gemaakt van de slankere, jongere delen van bamboestengels, zijn deze perfect voor kleine hapjes (bijv. fruitspiesjes, mini-voorgerechtjes) of delicate gerechten (bijv. garnalen). Door hun dunheid drogen ze sneller uit, dus hebben ze de aanbevolen minimale weektijd van 30 minuten nodig om aanbranden te voorkomen.
Dikke spiesjes (5–6 mm diameter, 30–45 cm lang): Deze zijn gemaakt van dikkere stukken volgroeide bamboe en daardoor steviger voor zware lasten (bijv. grote stukken vlees, hele paddenstoelen). Door hun hogere dichtheid houden ze meer vocht vast na het weken, maar ze hebben ook een langere weektijd nodig (1-2 uur, zoals eerder vermeld) om ervoor te zorgen dat het water volledig door de dikkere vezels heen dringt.
Extra lange spiesjes (60–75 cm lang): Deze worden vaak gemaakt van de langste, rechtste bamboestengels en worden gebruikt om grote stukken te grillen (bijv. hele visfilets, gigantische kebabs voor een grote groep) of om te roosteren boven open vuur (bijv. marshmallows voor s'mores). Door hun lengte hebben ze meer blootgesteld oppervlak om te verbranden, dus het is hier vooral handig om de uiteinden in folie te wikkelen (een truc die we noemden voor vergeten weken), zelfs als je ze al hebt geweekt.

3. Biologisch afbreekbaar: een bonus, maar laat veiligheid niet onderdoen voor duurzaamheid

Een van de grootste voordelen van bamboe is dat het biologisch afbreekbaar is: in tegenstelling tot plastic spiesjes kunnen gebruikte bamboespiesjes gecomposteerd worden (zolang er geen voedselresten meer op zitten) of weggegooid worden zonder het milieu te schaden. Deze milieuvriendelijke eigenschap staat echter niet boven de veiligheid. Hoewel bamboe natuurlijk is, kan verbrand of verkoold bamboe (door ongeweekt gebruik) toch een bittere smaak aan eten geven of rook afgeven, waardoor zowel het spiesje als je maaltijd verloren gaan. Door de beste methoden voor weken en grillen te volgen, profiteer je van het beste van twee werelden: een duurzaam hulpmiddel én veilig, heerlijk eten.