Russian 
English 
French 
German 
Spanish 
Portuguese 
Dutch 
Italian 
Chinese 
Japanese 
Korean 
Indonesian 
Thai 
Vietnamese 
Arabic 
Turkish 
Hebrew 
Hindi 
Бамбук пористый и сухой — без предварительной подготовки он сгорит, расщепится или даже загорится в духовке. Следуйте этим шагам:
- Замочите в водеПогрузите шампуры в холодную воду на 10 минут. от 30 минут до 2 часов (Чем дольше, тем лучше защита). Это увлажняет бамбук, замедляя горение. Для дополнительной безопасности добавьте в воду 1–2 столовые ложки соли или уксуса (это немного замедляет горение).
- При необходимости просушите кончики волос.Промокните бумажным полотенцем концы шпажки, на которых нанизаны продукты — влажные кончики могут привести к соскальзыванию продуктов, но остальная часть шпажки должна оставаться влажной.
- Избегайте пропитывания маслом.Никогда не замачивайте шампуры в масле — это ускоряет их горение при воздействии высоких температур.
2. Пределы безопасности духовки
- Максимальная температураПодходит для использования в духовках до 220°C (425°F)Кроме того, даже сильно пропитанные водой шампуры могут сильно подгореть.
- Время приготовленияИдеально подходит для блюд, приготовленных за 15–45 минут (например, запеченные овощи, шашлыки, фаршированные перцы). Для более длительного приготовления (более часа) оберните открытые части шампуров алюминиевой фольгой, чтобы они не высохли.
- Избегайте прямого воздействия огня.В духовках с функцией гриля держите шампуры на расстоянии не менее 5 см (2 дюймов) от нагревательного элемента. Интенсивный жар гриля может воспламенить бамбук, даже если он предварительно замочен.
3. Полезные советы по обеспечению устойчивости и безопасности
- Обрезать лишнюю длинуОбрежьте шампуры так, чтобы они не выступали за пределы противня или решетки в духовке — выступающие части могут обуглить или расплавить компоненты духовки.
- Используйте противень: Разместите продукты на шампурах на противне, застеленном пергаментной бумагой или смазанном маслом, чтобы собрать капли и предотвратить касание шампуров дна духовки (это снижает риск пригорания).
- Надежно упаковывайте продукты питания: Нанизывайте продукты (мясо, овощи, сыр) на шампуры плотно — незакрепленные продукты могут смещаться, подвергая бамбук большему воздействию тепла. Для мелких продуктов (помидоры черри, оливки) используйте два шампура, чтобы предотвратить их вращение.
- Проверка качестваИспользуйте новые, неповрежденные шампуры. Избегайте треснувших, заплесневелых или ранее обгоревших шампуров — они с большей вероятностью могут расколоться или загореться.
4. Чего следует избегать
- ❌ Сухие шампурыНикогда не кладите в духовку не замоченные бамбуковые шпажки — они сгорят через несколько минут.
- ❌ ПеренаселенностьНе кладите слишком много шампуров на один поднос — циркуляция воздуха помогает предотвратить неравномерный нагрев и подгорание.
- ❌ Комбинированные микроволновые печиПри использовании комбинированного прибора избегайте использования микроволновой печи с бамбуковыми шпажками (микроволновые печи неравномерно нагревают влагу, из-за чего шпажки могут расщепляться).
- ❌ Повторное использование обугленных шампуровДаже если шампуры пропитаны водой, обугленные или хрупкие уже небезопасны — выбросьте их.
5. Альтернативы для приготовления на сильном огне или в течение длительного времени.
Если в вашем рецепте требуется:
- Температура >220°C (425°F) (например, при обжаривании): Используйте металлические шампуры Вместо этого можно использовать нержавеющую сталь или титан — они термостойкие и многоразовые.
- Если время приготовления превышает 1 час (например, тушеные шашлыки): оберните бамбуковые шпажки фольгой (закройте все открытые части) или замените их металлическими.
