Vietnamese 
English 
French 
German 
Spanish 
Portuguese 
Dutch 
Italian 
Russian 
Chinese 
Japanese 
Korean 
Indonesian 
Thai 
Arabic 
Turkish 
Hebrew 
Hindi 
Tre có cấu trúc xốp và khô – nếu không được xử lý sơ bộ, nó sẽ bị cháy, vỡ vụn, hoặc thậm chí bắt lửa trong lò nướng. Hãy làm theo các bước sau:
- Ngâm trong nướcNgâm xiên que vào nước lạnh trong Từ 30 phút đến 2 giờ (Thời gian càng lâu = khả năng bảo vệ càng tốt). Việc này giúp cung cấp độ ẩm cho tre, làm chậm quá trình cháy. Để an toàn hơn, hãy thêm 1-2 thìa canh muối hoặc giấm vào nước (giúp ức chế cháy nhẹ).
- Lau khô đầu ngón tay (nếu cần)Dùng khăn giấy thấm khô phần đầu xiên giữ thức ăn – đầu xiên ướt có thể làm thức ăn bị trượt, nhưng phần còn lại của xiên vẫn cần phải ẩm.
- Tránh ngâm dầuTuyệt đối không được ngâm xiên que trong dầu – điều này sẽ làm xiên que cháy nhanh hơn khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
2. Giới hạn an toàn của lò nướng
- Nhiệt độ tối đaAn toàn khi sử dụng với lò nướng có kích thước lên đến... 220°C (425°F)Ngoài ra, ngay cả xiên que đã ngâm nước cũng có thể bị cháy quá mức.
- Thời gian nấuLý tưởng cho các công thức nấu ăn trong 15–45 phút (ví dụ: rau củ nướng, xiên nướng, ớt nhồi). Đối với các món nấu lâu hơn (trên 1 giờ), hãy bọc phần xiên không bị ướt bằng giấy bạc để tránh bị khô.
- Tránh tiếp xúc trực tiếp với lửa.Đối với lò nướng có chế độ nướng trên (broiler), hãy giữ xiên que cách thanh nướng ít nhất 5cm (2 inch). Nhiệt độ cao của chế độ nướng trên có thể làm cháy tre ngay cả khi đã ngâm nước.
3. Mẹo hữu ích về sự ổn định và an toàn
- Cắt bỏ phần chiều dài thừaCắt xiên que sao cho chúng không nhô ra khỏi khay hoặc giá nướng – phần nhô ra có thể bị cháy hoặc chảy các bộ phận của lò nướng.
- Sử dụng khay nướngĐặt thức ăn xiên que lên khay nướng có lót giấy nến hoặc đã phết dầu để hứng nước nhỏ giọt và tránh cho xiên que chạm vào đáy lò (giảm nguy cơ bị cháy).
- Đóng gói thực phẩm thật kínXiên chắc thức ăn (thịt, rau củ, phô mai) vào que xiên – nếu xiên lỏng lẻo, thức ăn có thể xê dịch, khiến phần tre tiếp xúc với nhiệt nhiều hơn. Đối với các loại thực phẩm nhỏ (cà chua bi, ô liu), nên dùng hai que xiên để tránh bị xoay.
- Kiểm tra chất lượngHãy sử dụng xiên nướng mới, không bị hư hỏng. Tránh sử dụng xiên nướng bị nứt, mốc hoặc đã bị cháy trước đó – chúng dễ bị vỡ vụn hoặc bắt lửa hơn.
4. Những điều cần tránh
- ❌ Xiên khôTuyệt đối không cho xiên tre chưa ngâm nước vào lò nướng – chúng sẽ cháy trong vòng vài phút.
- ❌ Tình trạng quá tảiĐừng xếp quá nhiều xiên thịt lên một khay – luồng không khí giúp ngăn ngừa việc thịt bị cháy và chín không đều.
- ❌ Lò vi sóng kết hợpNếu sử dụng thiết bị kết hợp, hãy tránh sử dụng chức năng lò vi sóng với tre (lò vi sóng làm nóng hơi ẩm không đều, khiến xiên tre dễ bị vỡ vụn).
- ❌ Tái sử dụng xiên nướng bị cháyNgay cả khi đã ngâm nước, những xiên que đã bị cháy hoặc giòn đều không an toàn—hãy vứt bỏ chúng.
5. Các phương án thay thế cho việc nấu ở nhiệt độ cao hoặc thời gian dài
Nếu công thức nấu ăn của bạn yêu cầu:
- Nhiệt độ >220°C (425°F) (ví dụ: áp chảo): Sử dụng xiên kim loại (thép không gỉ hoặc titan) thay vào đó — chúng chịu nhiệt và có thể tái sử dụng.
- Thời gian nấu >1 giờ (ví dụ: xiên thịt hầm): Bọc xiên tre bằng giấy bạc (che kín tất cả các phần hở) hoặc chuyển sang dùng xiên kim loại.
