Sản phẩm

Sản phẩm chế biến: Đũa tre dùng một lần, Xiên tre, Que tre (Que tre nướng BBQ, Tăm, Hương, Que tre cotton), Đồ dùng trên bàn ăn bằng tre (Dao, Nĩa, Thìa, Đĩa tre, Thảm sushi, v.v.)

1. Cấu trúc thực vật của tre quyết định hành vi xiên que như thế nào

Tre là một loại cỏ mọc nhanh (không phải cây), và thân tre (gọi là "ống") có cấu trúc bên trong rỗng độc đáo với các lỗ nhỏ li ti. Khi chế biến thành que xiên:

Độ xốp = Khả năng bắt lửa cao: Những lỗ nhỏ này hoạt động như bọt biển, hấp thụ rất ít độ ẩm tự nhiên và nhanh chóng khô lại sau khi sản xuất. Đây là lý do tại sao xiên tre khô rất dễ bắt lửa trên vỉ nướng (nhiệt độ lên tới 175–260°C/350–500°F). Như đã thảo luận trước đó, việc ngâm nước sẽ lấp đầy các lỗ nhỏ này bằng nước, tạo ra một lớp màng chắn nhiệt và ngăn ngừa cháy xém nhanh chóng.
Khô tự nhiên = Nguy cơ bị dằm đâm: Độ khô tự nhiên của tre (ngay cả khi dùng xiên tre “tươi”) khiến các sợi tre giòn. Khi bạn dùng xiên tre khô đâm vào thức ăn cứng (như thịt gà sống hoặc bí ngòi), các sợi tre có thể bị tách ra, gây ra dằm đâm vào tay hoặc thức ăn. Ngâm nước sẽ làm mềm các sợi tre này một chút—giúp que tre dẻo hơn mà không làm giảm độ bền—trực tiếp giải quyết nguy cơ dằm đâm vào do độ cứng của tre.

2. Kích thước và công dụng phổ biến: Phù hợp với rễ tre

Tính dẻo của tre cho phép các nhà sản xuất tạo ra những xiên que có nhiều độ dài và độ dày khác nhau, mỗi loại phù hợp với nhu cầu nấu nướng cụ thể—trong khi vẫn giữ nguyên bản chất nhẹ và thân thiện với thực phẩm của nó:

Xiên mỏng (đường kính 3–4mm, dài 6–12 inch): Được làm từ những phần thân tre non và mỏng hơn, sản phẩm này hoàn hảo cho các món ăn vặt nhỏ (ví dụ: xiên trái cây, kebab khai vị mini) hoặc các món ăn mềm (ví dụ: tôm). Độ mỏng của chúng đồng nghĩa với việc chúng khô nhanh hơn, vì vậy cần ngâm đủ 30 phút theo khuyến nghị của chúng tôi để tránh bị cháy.
Xiên dày (đường kính 5–6mm, dài 12–18 inch): Được làm từ những đoạn tre già dày hơn, những chiếc túi này bền hơn khi đựng vật nặng (ví dụ: thịt viên lớn, nấm nguyên cây). Mật độ dày hơn giúp chúng giữ được độ ẩm tốt hơn sau khi ngâm—nhưng cũng cần thời gian ngâm lâu hơn (1–2 giờ, như đã đề cập trước đó) để đảm bảo nước thấm hoàn toàn qua các sợi tre dày hơn.
Xiên dài hơn (dài 24–30 inch): Thường được làm từ những thân tre dài nhất, thẳng nhất, chúng được dùng để nướng các món lớn (ví dụ: phi lê cá nguyên con, xiên nướng khổng lồ cho đám đông) hoặc nướng trên lửa (ví dụ: kẹo dẻo cho món s'mores). Chiều dài của chúng đồng nghĩa với diện tích bề mặt tiếp xúc với lửa lớn hơn, vì vậy việc bọc các đầu tre chưa được nạp nhiên liệu bằng giấy bạc (một mẹo chúng tôi đã đề cập khi quên ngâm) đặc biệt hữu ích trong trường hợp này, ngay cả khi bạn đã ngâm chúng.

3. Khả năng phân hủy sinh học: Một lợi ích—Nhưng đừng bỏ qua sự an toàn vì tính bền vững

Một trong những lợi ích lớn nhất của tre là khả năng phân hủy sinh học: không giống như xiên nhựa, xiên tre đã qua sử dụng có thể được ủ (miễn là không còn cặn thức ăn) hoặc vứt bỏ mà không gây hại cho môi trường. Tuy nhiên, đặc tính thân thiện với môi trường này không thể phủ nhận tính an toàn. Mặc dù tre là vật liệu tự nhiên, tre bị cháy hoặc cháy đen (do sử dụng không ngâm) vẫn có thể làm thức ăn có vị đắng hoặc bốc khói - lãng phí cả xiên lẫn bữa ăn của bạn. Bằng cách tuân thủ các phương pháp ngâm và nướng tối ưu, bạn sẽ có được cả hai lợi ích: một dụng cụ bền vững và một món ăn an toàn, thơm ngon.