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加工产品：一次性竹筷子、竹签、竹签（烧烤竹签、牙签、香棒、棉竹签）、竹餐具（刀、叉、勺、竹盘、寿司垫等）

1. 竹子的植物结构如何决定竹子的串烧行为

竹子是一种生长迅速的草类植物（不是树木），其茎秆（称为“秆”）具有独特的空心结构，内部布满微小的孔隙。加工成竹签后：

孔隙率=高可燃性：这些细小的孔隙就像海绵一样，自然吸收极少的水分，并在制作后迅速干燥。这就是为什么干竹签在烤架上（温度高达 350-500°F/175-260°C）如此容易点燃的原因。正如我们之前讨论过的，浸泡可以使这些孔隙充满水分，形成一道隔热屏障，防止竹签快速燃烧或烧焦。
自然干燥=碎裂风险：竹子本身就比较干燥（即使是“新鲜”的竹签），导致其纤维易碎。用干燥的竹签刺穿坚硬的食物（例如生鸡肉或西葫芦）时，竹纤维可能会断裂，导致手或食物碎裂。浸泡可以稍微软化这些纤维，使竹签在不影响其强度的情况下更柔韧，从而直接解决了竹子本身的植物性刚性带来的碎裂风险。

2. 常见尺寸和用途：根据竹根定制

竹子的可塑性使制造商能够制作各种长度和厚度的烤肉串，以满足特定的烹饪需求，同时又不失其轻便、易于食用的特性：

细串（直径3-4毫米，长6-12英寸）：这些竹子由竹秆较细、较嫩的部分制成，非常适合制作小份零食（例如水果串、迷你开胃烤肉串）或精致食物（例如虾）。由于竹秆较细，干燥速度较快，因此需要按照我们建议的至少30分钟浸泡时间，以免烧焦。
粗串（直径5-6毫米，长12-18英寸）：这种竹篓采用较粗的成熟竹节制成，更坚固耐用，可以承载重物（例如大块肉块、整颗蘑菇）。竹篓密度更大，浸泡后能保持更多水分，但也需要更长的浸泡时间（如前所述，1-2 小时），以确保水分完全渗透到较粗的竹纤维中。
超长烤肉串（24-30英寸长）：竹竿通常由最长、最直的竹竿制成，用于烧烤大块食物（例如，整片鱼片、供多人享用的巨型烤肉串）或在明火上烘烤（例如，用于制作烤棉花糖的棉花糖）。竹竿较长意味着暴露在外的烧烤面积更大，因此，即使竹竿已经浸泡过，用锡纸包好竹竿末端（我们之前提到过，这是处理忘记浸泡竹竿的小技巧）也非常有用。

3. 生物降解性：一项优势——但不要为了可持续性而忽视安全性

竹子最大的优点之一是可生物降解：与塑料烤肉串不同，用过的竹签可以堆肥（只要不含食物残渣）或丢弃，不会对环境造成损害。然而，这种环保特性并不能取代安全。尽管竹子是天然的，但烧焦或烧焦的竹子（未经浸泡使用）仍然会给食物带来苦味或释放烟雾——既浪费了烤肉串，也浪费了您的食物。遵循浸泡和烧烤的最佳方法，您可以兼得两者之长：既拥有可持续的烹饪工具，又能享用安全美味的食物。